Sweetgreen, el popular restaurante conocido por sus ensaladas de $ 16, está racionalizando su personal y su menú después de informar ganancias decepcionantes esta semana.
De acuerdo a Negocio de restaurantesSweetgreen ha realizado recortes de empleo que equivalen al 10% de los puestos abiertos y existentes en su equipo de apoyo con sede en California. Sweetgreen empleó a más de 6.400 trabajadores a fines del año pasado.
Mientras tanto, la cadena también descontinuará sus papas fritas de $ 4.95, comercializadas como una alternativa más saludable a las papas fritas, solo cinco meses después de introducir la opción.
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El CEO de Sweetgreen, Jonathan Neman, dijo en una llamada de ganancias del jueves con los analistas que, si bien a los consumidores “amaban” las papas fritas fritas y tenían una “gran reacción” al producto, era una “distracción” a los empleados y agregaron complejidad de cocina adicional a su día.
Sweetgreen ya ha probado la eliminación de las papas fritas de su menú en ciertas tiendas, y ha visto “grandes mejoras en la satisfacción del cliente” a medida que los empleados se centran en los productos principales de la cadena de ensaladas, dijo Neman en la llamada. Sweetgreen suspenderá el artículo la próxima semana, agregó.
Sweetgreen hizo estos cambios en su personal y menú después de publicar ganancias trimestrales decepcionantes. El jueves, Sweetgreen anunció sus resultados del segundo trimestre, señalando que las ventas de la misma tienda cayeron un 7,6%. La cadena informó una pérdida neta de $ 23.2 millones, frente a $ 14.5 millones en el mismo período del año pasado. Los ingresos totales aumentaron solo un 0,5% año tras año a $ 185.6 millones.
¿Cuál es el plan de respuesta de Sweetgreen?
Aunque SweetGreen puede haber informado de malos resultados financieros esta semana, la cadena de ensaladas tiene un plan de respuesta que incluye ofrecer tamaños más grandes de proteínas, mejorar el sabor de su pollo y salmón, y ofrecer descuentos en ensaladas ($ 13 en lugar de $ 15) para los miembros.
Mitch ReBack, el director financiero de Sweetgreen, dijo en la llamada de ganancias que la compañía también estaba trayendo de vuelta opciones de temporada y colaboraciones de chef, así como presentando nuevas ofertas a “puntos de precio más moderados”.
“Si bien aún no estamos donde queremos estar, estamos seguros de que estas acciones posicionan a Sweetgreen para emerger más fuerte, más concentrado y mejor alineado con lo que nuestros invitados e inversores esperan de nosotros”, dijo ReBack en The Call.
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Según Reack, los cambios ya han entrado en vigencia y han ayudado a las ventas en el trimestre actual.
Las acciones de Sweetgreen cayeron más del 70% en el año en que en el momento de escribir. El valor de mercado de la compañía fue de poco más de $ 1 mil millones.
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Sweetgreen, el popular restaurante conocido por sus ensaladas de $ 16, está racionalizando su personal y su menú después de informar ganancias decepcionantes esta semana.
De acuerdo a Negocio de restaurantesSweetgreen ha realizado recortes de empleo que equivalen al 10% de los puestos abiertos y existentes en su equipo de apoyo con sede en California. Sweetgreen empleó a más de 6.400 trabajadores a fines del año pasado.
Mientras tanto, la cadena también descontinuará sus papas fritas de $ 4.95, comercializadas como una alternativa más saludable a las papas fritas, solo cinco meses después de introducir la opción.
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