Para muchos propietarios de pequeñas empresas, el café es un ingrediente necesario para mantenerlo enfocado y energizado durante los largos días. (Y seamos sinceros, noches largas). Pero mientras el café se celebra por su impulso de energía y sus muchos beneficios para la salud (como Reducción de la inflamación interna), los investigadores han descubierto que la forma en que se elabora su café es importante para la salud del corazón.
El café contiene una variedad de compuestos naturales, incluidos los antioxidantes, que están vinculados a numerosos beneficios para la salud. Pero también contiene compuestos de diterpenos, que pueden elevar el colesterol LDL (es decir, “colesterol malo”) y los niveles de triglicéridos cuando se consumen en grandes cantidades.
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Un estudio publicado en el European Journal of Preventative Cardiology sugiere que el método de elaboración de cerveza determina cuánto de estos compuestos terminan en su copa.
Los investigadores analizaron los hábitos de café de más de 500,000 adultos de 20 a 79 años durante 20 años y encontraron que aquellos que bebieron café filtrado tenían un riesgo de muerte reducido del 15% por cualquier causa y un riesgo 12% menor de muerte relacionada con el cardiovascular en comparación con no bebedores de café.
Los métodos sin filtrar, como la prensa francesa, el café turco e incluso algunas cervezas frías, permiten los diterpenos para pasar directamente. Sin embargo, los métodos de elaboración filtrados (es decir, las máquinas que usan un filtro de papel) atrapan efectivamente estos compuestos y los mantienen fuera de su bebida.
Métodos de elaboración de cerveza para evitar (o limitar)
Si eres fanático de la prensa francesa o el café turco o la prensa fría, no te desesperes.
El estudio encontró que es poco probable que el consumo ocasional cause daño a la mayoría de las personas, sin embargo, podría ser hora de considerar de qué manera se prepara todos los días.
