Receta de BBQ de Cali para un compromiso auténtico

El restaurador y empresario de medios digitales Shawn Walchef está familiarizado con ser ignorado. No podría estar más agradecido por lo que le ha enseñado.

Cuando sus primeros esfuerzos para hacer crecer la barbacoa de Cali de San Diego a través de medios de comunicación locales y comunicados de prensa se encontraron con “grillos”, recurrió a las redes sociales, no como un experto, sino como un curioso propietario de un negocio dispuesto a abrazar su ser sin pulir. Al publicar de forma auténtica y consistente, Walchef descubrió los verdaderos impulsores de la conexión digital: narración en bruto, persistencia y voluntad de ser vulnerables en línea antes de encontrar una audiencia.

Al celebrar 17 años en los negocios, la filosofía refinada de Walchef se centra en “hospitalidad digital”, la idea de que cada emprendedor está en el negocio de la hospitalidad. En consecuencia, deben aprovechar la tecnología para fomentar la conexión. Su historia inspira a las pequeñas empresas de ideas afines para elevar su marca al adoptar la autenticidad en línea.

Cuando Walchef comenzó a crear contenido para Cali BBQ, no tenía los recursos para un equipo de medios o equipos experimentados. Para él, no importaba. Una de sus mayores revelaciones fue que los momentos sin guión pueden ser algunos de los más impactantes, y el público apreciará la honestidad.

“Debe reclamar su voz, reclamar su historia y comenzar a compartirla”, dice Walchef. “Parte de nuestro contenido mejor de rendimiento es literalmente cuando solo estoy transmitiendo en vivo en mi restaurante”.

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Durante la pandemia, por ejemplo, Walchef decidió hacer una transmisión en vivo de Tiktok durante cuatro horas seguidas: “Le dije a mi familia: ‘Voy a transmitir en vivo hasta que mi teléfono muera o mi brazo se caiga'”. Aunque no lo hizo. ‘T a muchos espectadores, a Walchef no le importó: dirigió su atención a los usuarios que sintonizaron. En esta transmisión, Walchef se conectó con una familia que observa desde Carolina del Norte, que terminó visitando su restaurante en San Diego al día siguiente . Momentos como estos resaltan la importancia de ponerse a la luz, independientemente del tamaño inicial de la audiencia.

En cuanto a la popularidad, “a la gente no le importa (sobre seguidores y puntos de vista)”, dice Walchef. “Las personas que sintonizan, son las que importan porque son las que te van a recomendar. Cuando piensan en la narración de cuentos, cuando piensan en los negocios, cuando piensan en los podcasts, cuando piensan en Barbacoa, cuando piensan en la restauración, pensarán en ti “.

Otra barrera común para los dueños de negocios es el miedo a no producir contenido de “calidad”. Walchef advierte que esta mentalidad es contraproducente. Al centrarse en producir más contenido en lugar de perfeccionar un solo video o publicación, avanzó sus habilidades de narración de cuentos y cultivó orgánicamente su audiencia. La repetición y la velocidad son valores de contenido que lo ayudaron a superar las dudas.

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“No se trata de hacer un video. Es como, ¿Cómo hago 1,000? Si obtienes tu mente en un lugar donde Necesito hacer 1,000 videos, un video al día durante 1,000 díasse sorprenderá de cuánto mejor obtendrá: cuánto menos crítico será de los estándares de su marca y la calidad que se desarrollará a partir de eso “, dice Walchef.

Su mantra para el compromiso digital es simple: “Sea el programa, no el comercial”. El público no quiere sentir que se están vendiendo; Quieren sentirse conectados con la historia. En lugar de crear publicaciones que griten: “Compre mi producto”, Walchef recomienda mostrar a la gente y la pasión detrás de su negocio.

“Lo que Internet quiere es mostrarme el proceso. ¡Muéstrame el trabajo!” Walchef dice. Por ejemplo, el contenido más convincente de Cali BBQ destaca a sus Pitmasters que preparan barbacoa o ofrece una visión detrás de escena de administrar un restaurante, mostrando la humanidad de la marca.

Las cuentas de redes sociales de Walchef prosperan en el entendimiento de que el valor real de los medios digitales radica en construir relaciones significativas, no solo mensajes de transmisión. Advierte lo que él llama “publicar y fantasmas” o no interactuar con su audiencia después de publicar contenido.

“Si alguien escribe una reseña en Yelp o se involucra con su publicación, es un ser humano”, dice Walchef. Responder personalmente a los comentarios y las revisiones demuestra a los clientes que son valorados.

“Eso es lo que es la hospitalidad digital”, dice Walchef. “La hospitalidad ocurre en la vida real, pero la hospitalidad también ocurre en línea. Y sucede cuando escuchas y cuando respondes con empatía, cuidado y comprensión de que esta es una conexión que puedes hacer y que alguien podría estar apoyando a tu negocio en las generaciones venideras “

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Ser emprendedor significa que debes aprender a apreciar el fracaso, y Walchef no es ajeno a los errores. “Hemos cerrado restaurantes”, dice. “Hemos cerrado las cocinas de los fantasmas. He comenzado podcasts que no ganaron dinero que nadie escuchó. Hice videos malos. Tenía malas apariciones en noticias”. La clave, dice, es la persistencia. Cuando sigues apareciendo, sigues mejorando, y todo comienza con la primera conexión.

“Ten el coraje de verse estúpido, suene estúpido”, dice Walchef. Ahí es donde sucede la magia.

Desde 2008, Cali BBQ ha evolucionado junto con estos principios de prueba de concepto:

• Comparte tu historia, incluso si se siente incómodo. La vulnerabilidad en la narración de historias puede crear una confianza más profunda y una relación con su audiencia a pesar de sentirse arriesgado inicialmente.
• Sea el espectáculo, no el comercial. La narración de historias puede conducir naturalmente al crecimiento de los ingresos sin una promoción manifiesta. Value la autenticidad sobre la publicidad directa para que su audiencia se sienta parte de su marca.
• Interactúa con tu audiencia: no publiques y fantasmas. Participar en tiempo real y responder rápidamente a los comentarios puede fomentar una sensación de inmediatez y fortalecer la lealtad del cliente.
• Responder a la retroalimentación positiva y crítica. Cada interacción es una oportunidad para mostrar a los clientes a los que les importa y están dispuestos a implementar sus comentarios.
• Suponga que cada audiencia es nueva. Repetir presentaciones de marca ayuda a garantizar que su mensaje resuene con nuevas personas en el momento adecuado.

Escuche el episodio a continuación para escuchar directamente de Walchef y suscríbase a Detrás de la revisión Para más información de nuevos dueños de negocios y revisores todos los jueves. Disponible en Spotify, Apple Podcasts y Pandora.

Contribuciones editoriales de Alex Miranda y Kristi Lindahl