Hace seis meses, la usuaria de Linkedin, Lauren Nicholas, notó que algo estaba sucediendo con el restaurante de comidas informales, Chili’s.
“Chili’s está teniendo un momento”, escribió, publicando capturas de pantalla de Tiktoks virales y señalando que el “amor de la marca” parecía estar en un “punto álgido”. Ella también dijo: “La generación Z está obsesionada con el triple cañador”. (Por ejemplo, un video de un “tirador de queso” de mozzarella del plato tiene más de 16 millones de visitas).
Parece que Nicholas definitivamente tenía razón. En una llamada de ganancias el miércoles, la empresa matriz de Chili Brinker reveló que las ventas en los restaurantes se abren durante al menos un año aumentaron en un 31% en el último trimestre, y el crecimiento de las ventas de dos dígitos ha sido estable durante tres trimestres consecutivos.
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“Las inversiones que hemos estado haciendo en los últimos tres años están funcionando”, dijo el presidente y CEO de Brinker, Kevin Hochman, en la llamada con los analistas. “El marketing está haciendo un gran trabajo al atraer a los invitados y poner a Chili de regreso a la cultura nuevamente. Las inversiones de simplificación de operaciones en las mejoras laborales y de las instalaciones están funcionando para que los invitados regresen”.
La compañía dijo que el aumento del tráfico peatonal, aproximadamente el 20% el último trimestre, creó el crecimiento del crecimiento. Eso, y algunos hornos nuevos y elegantes.
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“Hemos estado probando turbo chefs y restaurantes y los expandiendo lentamente durante los últimos tres años con comentarios muy positivos de los operadores”, dijo Hochman. “Cocan la comida mucho más rápido y mucho más uniforme. Sacan menos calor, lo que hace que la cocina sea más cómoda para los miembros de nuestro equipo. Y crean productos de sabor superior como quesadillas y costillas más crujientes con una deliciosa corteza”.
En la llamada, un analista dijo que el cambio de la compañía fue “el mejor de todos los tiempos”, según CNN.
Nation’s Restaurant News informa que Chili también redujo su menú en 13 artículos y eliminó una docena de SKU relacionados con la despensa. También mejoró la calidad de sus pechugas de pollo y comenzó a hacer que el guacamole fresco, interno.
Hochman le dijo a CNBC que Brinker planea rediseñar algunas ubicaciones más antiguas, alrededor de “200 de nuestra finca de restaurantes 1200 que … necesitan algo de amor”, ya que la compañía trata de convertirse en un “tercer lugar para unirse”.
“Siempre vamos a estar allí con esa margarita de $ 6”, dijo Hochman a The Outlet.
